猴腿蕨正式名称叫东北蹄盖蕨，为蹄盖蕨科蹄盖蕨属草本，春天采摘高20公分左右未展开的拳状幼嫩叶和叶柄，用清水浸泡一段时间，炒菜、凉拌食用，也可制成干菜备用。 猴腿一般生长针阔混交林下的...

刺老芽又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽，野生分布在中国河北东北部，辽宁省东部及南部山区，吉林省东部及长白山区，黑龙江省东部山区，春季萌芽后采摘嫩芽。刺嫩芽炒鸡蛋，油炸刺...

蒲公英可以作为一种野菜食用，其嫩苗和嫩叶可以采摘后洗净烹饪。可以凉拌，将蒲公英洗净焯水后，加入适量的调料如蒜末、醋、生抽、香油等，口感清爽，具有一定的苦味，却别有风味。也可以清炒，...

芦蒿：水岸高蛋白美味 芦蒿多生长在水岸边，是一种高蛋白蔬菜。摘回来去掉叶子，焯水去除苦味后，可以做配料，凉拌或炒食都很美味。凉拌时，清爽可口；炒食则香味四溢。在《本草纲目》中，芦蒿...

野茴香又称山茴香。山茴香是一种非常香的野菜，就说茴香的香味。山茴香的吃法：茴香鸡蛋饼，茴香炒鸡蛋等。茴香是一种常见的植物，其嫩茎叶可以作为美味的蔬菜食用。嫩茎叶鲜嫩脆口，味道鲜美可...

大叶芹又名老山芹，野芹菜，外形与芹菜相似，是东北山区特产的野菜，味道清香，每年春季采摘，鲜嫩的时候叶子和茎全都可以食用，可用来凉拌或者炒肉，鲜美好吃。

龙葵，又名白花菜，是广西人民最爱的野菜之一。可以凉拌、清炒、涮火锅。虽然在其他地方争议较大，说是有毒，但它的美味不容忽视。 白花菜具有清热解毒、利尿消肿、抗氧化、增强免疫力、促进消...

木棉花炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜。 用料：新鲜木棉花（去掉花蕊）、鸡蛋、蒜蓉、盐、生抽、料酒。 做法：将木棉花清洗干净并切碎，鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，加入适量盐、生抽和料酒；锅中...

灰灰菜又名野灰菜，灰蓼头草等。灰灰菜的叶子深绿色，叶子上有白色小点，叶片上有细密的绒毛，背面颜色发灰，因此得名。灰灰菜可以凉拌，也可以放在面条里吃。 灰灰菜，正式中文学名叫藜，它最...

鹌菜：大号蒲公英的美味逆袭鹌菜叶子油绿，真的很像大号的蒲公英，还会开小黄花。没开花前，它鲜嫩无比，摘下来焯水后凉拌或清炒。口感清爽，带着一丝野菜特有的清甜，虽在古籍中较少专门记载，...