猴腿蕨（野菜）

猴腿蕨正式名称叫东北蹄盖蕨，为蹄盖蕨科蹄盖蕨属草本，春天采摘高20公分左右未展开的拳状幼嫩叶和叶柄，用清水浸泡一段时间，炒菜、凉拌食用，也可制成干菜备用。

猴腿一般生长针阔混交林下的潮湿处，或者灌木丛中，以及沟边河岸草地。广泛分布于中国东北各地，小兴安岭、长白山尤为盛产，华北、朝鲜、日本也有分布。它喜阴凉，耐湿润，以墩状生长，每墩能生出数株乃至十几株猴腿。

猴腿不仅可食，还可作为药材治病。猴腿，学名蹄盖蕨菜，是一种营养丰富的野生蔬菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C以及磷等微量元素。不仅具有清热解毒、润肺理气、补虚舒络的功效。因此，经常食用猴腿有助于减少病毒性感冒、脑炎等疾病的发生，并可预防疱疹性疾病的出现。可以帮助治疗包括高血压、头昏、子宫出血、关节炎等在内的多种疾病，并对麻疹、流感有预防作用。因此，它对血液的凝结性很强，人们食用后可以辅助治疗多种出血性疾病，如吐血、大便带血以及女性崩漏等病症，食用猴腿后都会有显著的好转。