酸模：比柠檬还酸的“野菠菜”酸模，又叫野菠菜，它的叶子和根均可食用，含有丰富的维他命A、维他命C和草酸，口感比柠檬还酸。采摘后，用开水焯一下，可以减轻酸味，凉拌或清炒，别有一番风味。...

鸡枞菌，这一云南著名的野生菌品种，别称鸡冢、鸡宗、鸡松、鸡脚菇或蚁枞，被誉为菌中之雨。鸡枞菌主要生长在白蚂蚁窝上，色泽从黑褐到微黄，被誉为菌中之雨，但至今无法人工栽培。它主要生长在...

木棉花炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜。 用料：新鲜木棉花（去掉花蕊）、鸡蛋、蒜蓉、盐、生抽、料酒。 做法：将木棉花清洗干净并切碎，鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，加入适量盐、生抽和料酒；锅中...

羊肚菌是世界四大野生名菌之一，具有极高的营养价值。羊肚菌是一种珍贵的食用菌类，因其形状类似于羊肚而得名。羊肚菌味道鲜美，营养丰富，被誉为“菌中之王”。近年来，随着人们对健康饮食的追...

鱼腥草又名折耳根，鱼腥草中具有鱼腥草素等活性成分，具有抗炎和心脏保护的作用，鱼腥草洗净后可以直接加调味料凉拌，或者作为肉类的香料，很多人喜欢它的味道，也有很多人接受不了这种腥味。 ...

松茸被誉为“菌中之王”，它主要生长在高海拔地区的松树或栎树下。松茸的味道浓郁，香气独特，是高端餐饮中的常客。但需要注意的是，松茸对生长环境要求极高，一旦生态被破坏，就很难再次出现。

这个是当地方言的一个叫法，不同的地方叫法不一样，这种菌子圆滚滚的，皮是那种黑色，听它的名字就知道，价格不是很贵，这种菌子很常见，价格也不高，一般会拿来年炒酸菜吃，滑滑溜溜，吃起来还...

猴腿蕨正式名称叫东北蹄盖蕨，为蹄盖蕨科蹄盖蕨属草本，春天采摘高20公分左右未展开的拳状幼嫩叶和叶柄，用清水浸泡一段时间，炒菜、凉拌食用，也可制成干菜备用。 猴腿一般生长针阔混交林下的...

青头菌生长在青岗树干底部，与黑木耳关系密切，其香味与腊肉和尖椒结合提升菜肴风味。青岗，这种落叶乔木，其树干常被用于栽种黑木耳。相较于普通木头栽种的黑木耳，青岗椴木黑木耳的品质更为出...

芦蒿：水岸高蛋白美味 芦蒿多生长在水岸边，是一种高蛋白蔬菜。摘回来去掉叶子，焯水去除苦味后，可以做配料，凉拌或炒食都很美味。凉拌时，清爽可口；炒食则香味四溢。在《本草纲目》中，芦蒿...