鹌菜（野菜）

鹌菜：大号蒲公英的美味逆袭
鹌菜叶子油绿，真的很像大号的蒲公英，还会开小黄花。没开花前，它鲜嫩无比，摘下来焯水后凉拌或清炒。口感清爽，带着一丝野菜特有的清甜，虽在古籍中较少专门记载，但在民间，它可是备受欢迎的春日野菜。