乳苣（野菜）

乳苣（野菜）又叫苦菜、苦苦菜、紫花山莴苣等，为菊科莴苣属多年生草本，幼苗和嫩叶可食用，凉拌、炒食、做浆水酸菜等。采摘后，用清水洗干净，然后放入开水中略微焯一下，捞出后可凉拌、炒菜。

乳苣耐盐，在一些河滩、湖边、草甸、田边、固定沙丘或砾石地，都能见到它的身影。

它的基生叶呈莲座状，后期都会抽出主茎，茎上有一些棱或条纹。

它的茎叶，表面像是覆了一层霜粉，又像是压了一层“莫兰迪灰”，植株看起来整体呈灰绿色。