奶浆菌

因有乳白浆汁流出而得名。分为粗褶奶浆菌和细褶奶浆菌两种。这也是比较安全的一种菌子，可生吃。食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等，还可淹成酸菜吃。味道鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。

奶浆菌因折断其身体的任何部位，都会出现乳白色的液体而得名，是一种营养丰富的菌类。奶浆菌中的蛋白质含量丰富，机体食用后一般能提高抵抗力，从而预防机体出现感染的情况，抵抗多种疾病。奶浆菌中的钙含量也很高，通常能促进骨骼的生长发育，还能强化骨骼，预防机体出现骨质疏松的情况。奶浆菌也是一种含钾丰富的食物，通常能调节机体的水平衡，还能维持心脏、肌肉的正常功能，调节心脏的正常收缩、舒张。

一般可以将奶浆菌洗净、切片后，与鸡肉一起炖煮，制成奶浆菌炖鸡，不仅有丰富的口感，还能增强二者的营养价值。

奶浆菌一般生长于海拔1600~2800米的松林或针阔叶混交林地上，属树木外生菌根菌，常与松树形成菌根，云南丽江一区四县均有分布。